Cuvée signature de la Maison, R de Ruinart n’est que fraîcheur et équilibre.
Avec sa robe brillante et limpide de couleur jaune aux reflets or, ses bulles vives et fines formant un cordon doté d'une belle effervescence, ce champagne brut d'exception invite les sens à fête. Il se montre frais, équilibré et charnu.
Le premier nez est fin, frais, et fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent une strate supplémentaire de complexité. Le deuxième nez révèle une belle intensité olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité.
Parfaitement équilibrée, la bouche est souple et suave. Attaque franche en bouche, une belle vivacité s'exprime dans des arômes persistants de fruits jaunes à noyaux bien mûrs (mirabelle, reine-claude et brugnon). Un dosage bien intégré laissent place à la fraîcheur caractéristique du Chardonnay, très présent dans l’assemblage. Une belle rondeur enveloppe le palais et se prolonge dans une longue finale toute en fraîcheur.
Fruit d'un assemblage subtil de vins issus de Pinot Noir (57%), de Chardonnay (40%) et de Pinot Meunier (3%), ce champagne révèle tout sa richesse autant à l'apéritif qu'en accompagnant de plats raffinés à base de poisson, coquillages et crustacés : Ce qui ouvre la porte à de super accords gastronomiques : Huîtres pochées, coquilles Saint-Jacques à la plancha, sole meunière, volaille tendre farcie aux fruits secs. Il pourra également accompagner des fromages locaux avec un affinage court, comme un Chaource ou encore un Langres bien crémeux. Ne manquez pas de découvrir un champagne franc et plein de caractère. Un vin fringant, cet excellent champagne brut est une belle manière de s'initier au style de la Maison Ruinart.